おからブログ

2016.06.24

☆そば粉のガレット☆

軽井沢にある“信州そば粉100%ガレット”が食べられるお店『カシェット』さんにお邪魔しました♪

美味しいのは言うまでもありませんが何と言っても

そば粉100%なので小麦粉由来のタンパク質グルテンを含みません!はい!グルテンフリーです♪16-06-24-10-05-22-186_deco

グルテンの中に含まれる“グリアジン”という物質は食欲を促進させる働きがあるそうで

パンやピザ、スイーツなど食べだすと苦しくても多く食べ過ぎてしまうのはこのためだそうです。

また小麦に入っているアミロペクチンは血糖値を急上昇させるため“糖化”を促進し結果として太りやすくなるんだそうです!

怖いですね~!!私もパンやパスタが大好きですが時には意識をしてうどんよりはお蕎麦、パンやパスタよりは和食を食べることを心懸けています。

 

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