でんぷんでありながらエネルギーになりにくく整腸作用や生活習慣病の予防効果があるとされている

食品中の成分で、食物繊維の一種。

小腸までは消化されず、大腸に届く「でんぷん」です。

ごはんを冷やす・・・

ジャガイモを冷す・・・（ポテトサラダなど）

ことででんぷん質中のレジスタントスターチの量が増えると言われています。

・・・ということを知ると

糖質も、少し安心して食べられますね(^^)/